Técnicas basicas de cozinha - Dyb farias

Técnicas basicas de cozinha, Dyb farias. O que é?

Estudo do fluxo da cozinha. Cargos, funções e atribuições do setor de cozinha. Identificação dos diversos tipos de equipamentos e utensílios desenvolvendo habilidades com os mesmos. Técnicas de trabalho de cozinha (técnicas de pré-preparoe preparo dos alimentos; métodos de cocção; montagem, apresentação e decoração de pratos). Conhecimento dos diversos tipos de condimentos, especiarias e ervas aromáticas. Conhecimento, classificação e preparação dos caldos e dos molhos básicos

Técnicas basicas de cozinha tem Garantia?

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